Dulce tentación chocolate y más

Vive con nosotros la Experiencia de una Cata de Chocolate pero ....¿En qué consiste una cata de chocolate? 

Como sabes el chocolate, es una delicia al paladar pues en la catación debes aprender a percibir el cacao qué es la materia prima para la elaboración del chocolate, conocer los orígenes y su genética, que fue la que le dio su característico aroma y sabor, asimismo el porcentaje de chocolate que se utilizó para conseguir la barra de chocolate que estás probando y qué es muy diferente de una a otra.

Debemos utilizar todos los sentidos para la cata, la vista para ver el color, la forma que puede tener manchas (que son azúcar o grasa) y el brillo con la dureza de la barra que se logran con el temperado, una técnica que aplica el chocolatero en el momento de almacenar los chocolates.

Con el tacto, tomamos una pieza de chocolate con el índice y pulgar, donde evaluamos el tipo de grasa utilizada en la elaboración del chocolate.

Con el oído, al partir la barra con el sonido particular que emite nos damos cuenta si está bien temperada o no.

Con el olfato podemos percibir los olores primarios y secundarios del cacao.

Para terminar utilizamos el gusto para degustar sabores dulces, amargos, ácidos utilizados junto al cacao con el cuál fue elaborada la pieza de chocolate de forma artesanal.

Además de nuestra cata conocerás los productos adicionales que fabrican a base del cacao, como la manteca, la chucula, los chips, la cocoa o los jabones, entre otros.

Nuestra cata se realiza con cacao ciento por ciento colombiano, con tu aporte apoyas a los cacaoteros y preservas la gastronomía típica de la Candelaria. 

Mínimo de participantes : 02 

Máximo de participantes : 20

Incluye:

Entrada y degustaciones en el sitio de la cata

Souvenir 

Facilitador de la actividad 

Agua 

Punto de encuentro: Biblioteca Luís Ángel Arango 

Recomendaciones:

Asistir de manera puntual al sitio de encuentro para evitar retrasos en el inicio de la actividad 

Se ofrece el servicio de transporte para turistas extranjeros con recargo adicional 

Se ofrece la cata en idioma inglés y francés con recargo adicional