Inocuidad de Alimentos

Inocuidad de Alimentos

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Impuestos incluidos

El sector de Alimentos se enfrenta todos los días al reto de ofrecer productos de calidad e inocuos. Nuestro servicio ofrece a su empresa un sistema que garantiza dicha inocuidad, siguiendo los procedimientos creados por nuestra empresa para que la inocuidad del proceso garantice la inocuidad del producto final

Medios de compra

Dirigido a:

Fábricas de Alimentos, Exportadores de Alimentos

Importancia

En la inocuidad de alimentos el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control HACCP es reconocido a nivel mundial. En nuestra asesoría tomamos en sistema HACCP según el Decreto 60 de 2002 y el Código Federal de Regulaciones. Con estos dos requisitos las empresas pueden exportar sus alimentos a los países que reconocen HACCP como un instrumento de garantía de inocuidad de alimentos.

Para el Sistema HACCP las Buenas Prácticas de Manufactura son un pre requisito, por eso iniciamos con una evaluación del estado de cumplimiento de la empresa frente a los requisitos de la resolución 2674 de 2013

Etapas de asesoría

  1. Diagnóstico: Es totalmente GRATIS y se realiza un perfil de sanitario para evidenciar el estado de la empresa frente a los requisitos de la resolución 2674 de 2013 y se aplica el listado de chequeo del Decreto 60 de 2002 .
  2. Plan de acción: una vez presentado el diagnóstico se trabaja junto a la empresa en definir cuál será el proceso o producto a trabajar en el sistema HACCP y se presenta un plan de acción que lleve a la empresa al cumplimiento de los requisitos HACCP
  3. Implementación pre requisitos: en esta etapa se trabaja de la mano de la empresa en la revisión y ajuste de las BPM en temas de documentación e implementación de las prácticas higiénicas y medidas de protección junto con los siguientes programas:
    • Agua
    • Mantenimiento
    • Calibración
    • Capacitación
    • Proveedores
    • Muestreo
    • Trazabilidad
    • Limpieza y desinfección
    • Control de plagas
    • Manejo de residuos
  4. Implementación HACCP: Se documenta, investiga, implementación de los procedimiento y el contenido del plan HACCP
    • Procedimiento

      • Control de Prácticas higiénicas

      • Control de alérgenos

      • Control de material extraño

      • Auditoría

    • Plan HACCP:

      -   Plano de la empresa

      -   Organigrama

      -   Diagrama de flujo

      -   Descripción de procesos y variables

      -   Análisis de peligros de materias primas

      -   Análisis de peligros etapas de proceso

      -   Puntos Críticos

      -   Límites Críticos

      -   Sistema de monitoreo

      -   Acciones correctivas

      -   Registros

  5. Verificación: se realiza una auditoría a el proceso y la documentación para evaluar el porcentaje de cumplimiento y el cumplimiento de los objetivos de la organización.

Beneficios

  • Entregamos toda la documentación exigida por la ley y que se ajusta a las necesidades de su empresa
  • Capacitamos al personal en las BPM y HACCP
  • Capacitamos al personal en las responsabilidades a su cargo en temas de BPM Yy HACCP
  • Capacitamos a los encargados de los PCC para su manejo, monitoreo y verificación
  • Entrenamos a las personas encargadas en cómo llevar en forma organizada el archivo BPM y HACCP
  • Entrenamos a las personas encargadas para recibir la visita Invima y auditorías de certificación
  • Damos sugerencias en temas de arreglos locativos
  • Asesoramos a su empresa en la distribución de la planta
  • Asesoramos en Mejora de procesos, disminución de costos de producción

Dinámica Corporativa cuenta con profesionales  con años de experiencia en asesoría y certificación el el Sistema HACCP.

Lo invitamos para concretar una cita y hacer el DIAGNÓSTICO completamente GRATIS a su empresa en los requisitos establecidos y después del diagnóstico de presenta un plan de acción, con un precio estimado del proyecto a precios realmente buenos, para que la empresa cumpla con los requisitos para la certificación HACCP.

Las referencias específicas

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