Osobuco de brazo de cordero

El osobuco de brazo de cordero es un plato de origen italiano, pero con una versión muy popular en la gastronomía española. Se trata de un corte de carne muy sabroso y tierno, obtenido del hueso de la pata delantera del cordero, cocido a fuego lento en un sofrito de verduras y especias, hasta que la carne se desprende del hueso y se vuelve melosa. Para prepararlo, se comienza por dorar los trozos de cordero en aceite caliente para sellarlos y evitar que pierdan sus jugos durante la cocción. Luego, se agrega cebolla, zanahoria, apio, ajo y tomate picados, junto con hierbas aromáticas como romero, tomillo y laurel. Se mezcla todo bien y se deja cocinar a fuego bajo durante varias horas, agregando caldo de carne o vino tinto para mantener la humedad y el sabor. El resultado es un plato de carne muy jugoso y lleno de sabor, que se puede servir acompañado de puré de patatas, arroz, pasta o una buena rebanada de pan casero para mojar en la deliciosa salsa. El osobuco de brazo de cordero es un plato ideal para los días fríos de invierno, ya que su aroma y sabor reconfortantes calientan el cuerpo y el alma. Sin duda, una opción deliciosa para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. Producto ultracongelado, empacado al vacío, peso variable.